Une quiche, c'est trois parties : la pâte, la garniture et l'appareil à quiche, qu'on appelle aussi appareil à crème prise.
Je vous conseille de cuire la pâte à blanc, c'est-à-dire vide, pour être bien sûr de sa cuisson. Pour cela, il suffit de disposer la pâte dans le moule, de la recouvrir d'un papier cuisson.
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