Le tour du monde des crêpes

La Bretagne est un peu le centre du monde des crêpes. Pourtant, beaucoup de régions du globe offrent des produits ressemblant à la spécialité bretonne. Qu'ils soient dérivés de celle-ci (pancakes du Canada, crespelles en Italie, palatschinken en Autriche) ou qu'ils aient des racines complètement différentes (nems en Asie, tacos au Mexique, chapatis en Inde), qu'ils soient faits à base de farine de froment, de sarrasin, de riz, de maïs ou de manioc, chaque région du monde nous offre une spécialité plus ou moins proche de nos crêpes et galettes, mais qui ont tous un point commun : être un support de garniture ou simplement une enveloppe nutritive apportant un complément alimentaire indispensable en céréale (blé, avoine, orge, maïs, riz.. .) ou d'autre produit (pommes de terre, manioc, sorgho) nécessaires à l'organisme, comme une équivalent du pain. Cet ouvrage présente toute cette diversité à travers 60 recettes.

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