Nouvelle édition brochée pour ce grand classique de l'été. Pour retrouver le plaisir des glaces faites maison, et y ajouter la pincée d'originalité qui fait les grandes tables, Philippe Chapon a imaginé des alliances glacées, véritables associations de saveurs : froid-chaud, fondant-croquant, sucré-salé. En mariant les desserts (Sorbet à l'orange, tartelettes au chocolat, sauce et gelée d'orange sanguine) aussi bien que les plats salés (sorbet tomates, soupe de moules), il donne dans cet ouvrage une véritable mine d'idées.
lien: http://filedefend.com/j5kwnk62sixm
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