Comment Faire les Fromages - Frais, Fermentés, Affinés

Un livre enchateur, tres bien presente haut en couleurs, photos excellentes. Expose les differents stades de la preparation des fromages, leur classification, fabrication et leur valeur alimentaire. Comment choisir un local et amenager une fromagerie, le materiel et l entretien. Fromages frais, les fromages maigres,les fromages a pate grasse,les double creme les triple creme,les laits fermentes,,le kefir, le yaourt.


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